同等面积下，环岛面包柜和并排摆放哪个更香？

大型店铺里，由于面积过大，常规的摆放单个中岛柜放在中间显得不够大气。有些店铺就会并排摆放中岛柜跟三文治柜，让店铺中间不会显得过于空旷。但是现场店铺的环境往往还有其他不利因素，例如越大的店铺中间往往有柱子支撑问题，因此烘焙设计师设计出了环岛面包展示柜的做法，把现烤面包柜、三文治柜、堆头做成一个环岛，可以靠着柱子做也可以包着柱子，效果相当大气。当然这种做法，造价就比并排摆放中岛柜来的高。今天我们来对比一下，两种面包柜摆放方案的区别跟优缺点。

我们先来看看环岛面包柜的案例

环岛面包柜的优点是可以很好的掩盖店铺中间的柱子问题，还有由于店铺面积大，做环岛面包柜视觉效果比较大气。也有相对面积小点的店铺，直接不做边岛柜，把边柜直接加到环岛面包柜里面，让原本放置边岛柜的地方变成过道。无论是那种摆放方式，环岛展示柜等于可以打造一条消费动线，进门转个圈再出来买单结账。

环岛面包展示柜也有其明显缺点，由于你做了个环岛，客户能走的地方，也就是外围的一圈。一般即便有留出口，客户也不会进入环岛里面去挑选产品。因此环岛柜宽度大多都是600-800mm，两个1500*800*1300的现烤柜，放置产品的空间才等于一个1500*1000*1300的常规现烤中岛柜。这样的做法也直接导致环岛面包柜的造价偏高。同等摆放产品数量下，环岛面包柜就要比常规并排摆放多花不少钱。同理，并排摆放的三文治柜可以做到1米宽，客户两边挑选产品，如果做环岛，往往超过800mm的宽度，客户就无法在外围拿到自己想要的产品，如果西点类产品数量较多，还需要通过加长长度来制作三文治柜，造价也就更加贵了。

再看看并排摆放面包柜的案例

并排摆放面包柜的方式，一般是一条做面包中岛柜，如果长度有1800mm以上，可以中岛柜加堆头柜，另一条则放置三文治柜跟堆头柜。有人觉得为什么我不直接做个2400mm长的中岛柜呢，好看又大气。实际上现在的人消费的观念主打新鲜。柜子不摆满产品显得空荡荡不好看，摆满了，过多的现烤产品，不一定当天就能够销售出去。因此1800中岛柜加上600mm堆头柜更加实用，可以在堆头上面放置保质期更长的方包、饼干类产品，这样更实用。并排摆放面包展示柜，从视觉上看，好像没有环岛面包柜的摆放的多，实际上我们来看看下面这个平面图，对比之下你就会发现，实际上并排摆放面包柜放置的产品数量并没有比环岛柜来的少。相对来说两条道的摆放方式不仅造价比较实惠，更多的是增加客户行走的路线，两边开的面包中岛柜和三明治柜可以做到客户挑选产品互相不影响，只要过道位置能有700-800mm的宽度，并排摆放的面包柜可以说更实惠也更实用。退一步说，如果店铺要换铺面，常规做法的中岛柜跟三明治柜都可以随便摆放，环岛面包柜就不一定哦。

总而言之，环岛面包展示柜跟并排面包展示柜都有其可取之处，具体店铺设计做哪种，可以综合考量预算跟店铺实际情况做决定。适当的听取展示柜厂家的意见，他们身经百战，有时候的建议比设计师来的更实际哦。